莲藕不用再按老方法拌着吃 这几种做法不妨试试

莲藕,作为睡莲科的一种植物,在市场上也经常见到,很多人都用莲藕制作中药。莲藕最开始是印度人餐桌上的必备佳品,后来才逐渐被中国人喜爱。莲藕的营养价值可以说也是非常高的,而且还有很多个品种,不同的莲藕有着不同的医用价值。不过说,莲藕,怎么做才能够好吃?这里还是有很多技巧而言的,接下来就给大家详细说一下。1. 凉拌藕片

先准备好小葱,香菜,还有生姜,当然也可以准备一些蒜片儿,我们把莲藕洗干净之后,给他们的皮削去切成片状,在锅里用水先烧开,之后再在盆子中给他们煮上两分钟左右,把藕片捞出来,现在就是做一个准备工作,先把他们其中的水滤干净,然后我们就可以做配料了,向里面添入一些辣椒油,生抽以及白糖,倒入适量的醋和食盐,多搅拌几下,然后就可以开动了。这也是其中最简易的莲藕做菜方法,大家在家中可以尝试一下。

2. 滑炒藕片

准备一些香葱把它们切成碎末状,然后将片切成小片,越小越好,把新鲜的莲藕削皮之后,切成薄片状,然后我们把藕放倒一个充满白醋的水中,先泡上5分钟,这是为了防止他后期的变色,把刚才已经准备好的食材放到锅中进行油热,直到炒出香味为止,我们将藕片放入锅中,再进行多次的翻炒,炒的时候一定要多加些清水,但是不要倒得太快,大概到一两次就可以了,但我们炒到一定程度的时候,藕片可能会看起来比较透明,在这个过程中,我们要略微往里面撒上一些盐,然后再给他们炒匀,出锅前最好在上面撒上一些香菜,这样子看起来会非常美观,吃起来口感更佳。

3. 糯米藕

把买来的糯米给他们洗干净,之后再用水浸泡三个小时,此时我们可以在这个过程中为了节约时间,可以去把偶的外皮削掉,然后用刀在藕的一头将藕蒂切除掉。大概留2~3米厘米的距离即可,然后把已经泡好的糯米,一个一个的放入藕中进行填补,一边填一边用筷子往里面多捅几下,这是为了藕更加厚实。当我们已经填好之后,就把刚才已经切掉的藕蒂用盖子盖上,然后此时为了能够让她更加固定,可以在上面插上几根牙签。把它们一块放入锅中蒸煮上半个小时。此时锅中的水最好淹没整个莲藕,然后为了能够让味道更加鲜美,可以在水中放入一些红枣和红糖,这样子可以让藕变得更加甜一些。等到蒸煮过后,我们再在里面撒上一勺冰糖,继续煮一刻钟,捞出来之后给他们切成片状就可以直接吃了,为了能够让口感更佳,我们还可以在上面浇一层桂花糖,或者是蜂蜜。

4. 素炒藕片

把买来的藕来都有冲洗干净,给他们切成片状,然后木耳先在水中泡上一段时间,我们可以边泡木耳边去抽时间切一些胡萝卜片和青椒片,然后再把葱切成碎末状,锅中倒入油,大概八成熟即可,放上我们已经切好的葱花,再加上一些萝卜片和青椒翻炒几下,等到大概有5成熟的时候,我们就可以往里面加入藕片儿,边加边放盐,如果为了让味道更加好吃,我们可以加入一些鲍鱼汁,而且还可以让颜色变得更加好看,最后把已经泡好的木耳放上去,再进行一次翻炒,边翻炒边加味精,这样一道菜就完成了。

5. 排骨莲藕汤

把买来的新鲜排骨冲洗干净,给它们切成大块状,然后准备一个盆把肉放进去,先用水泡一段时间,然后再多冲三次,这是为了能够让肉质更加新鲜。在锅中倒入一些水,尽量让他淹没过已经切好的排骨块儿,然后向里面放入一些生姜片和料酒,此时我们在这个过程中可以用滚刀片切一些胡萝卜,等到一刻钟过去之后,我们会发现锅中的排骨已经煮烂,我们再加入一些莲藕块儿和胡萝卜块儿,再泡上一个小时,放入食盐就可以直接吃了。

6. 香辣藕丁

这一道菜是四川人的家常菜,我们可以买一个莲藕,把它们洗干净,削去皮后,切成丁状,准备一壶水倒入锅中,先用清水烧烤一段时间,把里面的藕丁的味道去除掉,然后再把水过滤,必须保持一个干的状态,然后在这个过程中我们做一些豆瓣酱,往锅中放入适量的炒菜油,再把我们已经做好的豆瓣酱和葱花搁进去,当有香味闻到的时候,再把已经过水的藕丁倒进去,大概翻炒一分钟,再放入生抽和老抽,加入些味精和糖,这必须是在翻炒过程中就开始调味的,用量的话要根据自己的口味,如果喜欢吃辣椒的话,此时我们再往上面撒上一些辣椒粉,但是不要忘了这个过程中,因为翻炒容易糊,所以我们要在调味料搭配的过程中,还要加入少量的清水,等到彻底看到藕已经翻炒得差不多的时候,就可以停止关火出锅了。

7. 肉香藕盒

我们可以自己把猪肉切成碎末状,此时我们为了能够出味可以多加一些酱油和葱花,当然也可以放入一些鸡精和生抽,多拿筷子搅拌几次,一定要搅拌均匀才好吃,然后把藕切成薄片状,两个两个站在一起,在加馅料的时候一定要注意要加的均匀,不要让馅儿都蔓延出来,等到每一个藕都按照这样的方式做好之后,放入盘中撒上一些淀粉,然后再放入锅中油炸一段时间即可。

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