红烧鸡翅到底要不要腌制

话不多说,大家一起来看看吧~红烧鸡翅我爱吃,越要快乐就越要吃,这句来自周星驰电影里面的经典台词,大家在看到那个红烧鸡翅的画面是不是口水都要流出来了?鸡翅确实是很大一部分人喜欢吃的一个食材,在我们的日常生活中,经常都会买些鸡翅,鸡爪,鸡腿来吃,一般都是拿来红烧,或者是炖土豆,或者是卤来吃,不管是哪种做法,我家小朋友都是非常喜欢吃,特别是最喜欢吃红烧鸡翅,这道菜也算是一个经典的菜了,那么想要做好它,还是要掌握一点技巧和方法的,掌握了正确的方法,做出来的鸡翅颜色红亮,软嫩脱骨,味道鲜美每次一上桌都能吃个精光,

鸡翅是鸡的一个部位,它含有丰富的胶原蛋白,还有丰富的维生素a,维生素a对于视力的保护,还有儿童身体的生长发育,都是必须要有的微量元素,所以老人和儿童可以适当的多吃一些,不但可以保护视力,还可以促进生长发育,好了,鸡翅的好处讲解完了,这次我总结了几个做红烧鸡翅正确的方法和技巧,一起来分享给大家,

红烧鸡翅的做法,需要准备的主料,鸡翅500克左右,配料,蒜子三瓣,老姜一块,柠檬半个,13香2克,花椒1克,食盐适量,老抽2毫升,生抽3毫升。

鸡翅的处理,技巧一,鸡翅在下锅之前一定要腌制一下,鸡翅冲洗干净之后,在中间划上两刀,放入13香两克,花椒一克,生抽适量,盐适量,柠檬半个把汁挤入鸡翅里面,搅拌均匀放到冰箱里面腌制半个小时,放柠檬汁的目的是为了去腥提鲜。

鸡翅腌制好之后,起锅放入少量的花生油,烧到四成热,把蒜末和姜末放进去爆香,然后把鸡翅放下去,小火煎到两面金黄,放入适量老抽上色,再加入清水煮上15分钟,中途加适量的食盐,白糖,等到汤汁收浓,继续小火翻炒,让鸡翅充分的上色,然后就可以,起锅端上桌了。

以上就是我分享的做鸡翅的方法和技巧,总结一下就是,鸡翅在下锅之前记得要多加一步腌制一下,腌制的过程中,滴几滴柠檬汁,可以有效的去腥提味,还有就是腌制的过程中加入生抽,下锅之后需要上色才加入老抽,顺序千万不要搞错了,

怎么样 大家都学会了吗?

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